Disney: Nieuwe restaurants en focus op servicekwaliteit

Disney zet in op nieuwe restaurants en uitmuntende service

“Het draait om het grote geheel laten draaien en dat steeds opnieuw doen met begeleiding en toezicht,” vertelt Daniel Cowan, senior manager standards and service excellence bij Disney Cruise Line, in een recent interview met CruiseAdvisor. Hij legt uit hoe de rederij haar hoge serviceniveau blijft waarborgen.

Cowan benadrukt dat de teams aan boord uitzonderlijk gemotiveerd zijn. De bemanning wil de bekende Disney-service leveren en is daar zichtbaar trots op. Tegelijkertijd is het intensief werk: er zijn voortdurend bezoeken van teams die de schepen controleren om de kwaliteit overal gelijk te houden.

Teams aan wal en aan boord voeren regelmatig audits uit. “Wanneer mensen het woord ‘audit’ horen, denken ze vaak meteen ‘oh nee!’ Maar bij Disney draait het om begeleiden, observeren, trainen en opnieuw trainen om onze standaarden te behouden,” aldus Cowan. “Er zijn maar weinig werkomgevingen ter wereld die lijken op het leven en werken op een cruiseschip.”

Pride Lands: Feast of the Lion King

Een van de nieuwste toevoegingen aan het culinaire aanbod is Pride Lands: Feast of the Lion King, dat debuteerde op de nieuwe Disney Destiny binnen het roterende dinerconcept van de rederij. Het restaurant laat zien hoeveel aandacht Disney besteedt aan voorbereiding en detail om de beleving perfect te krijgen.

“Dit restaurant is geweldig. Iedereen kent en houdt van de film, de muziek en de emoties,” zegt Cowan. “We vertellen niet alleen een prachtig verhaal, maar laten ook de kleuren en muziek van Afrika zien, de smaken van de gerechten en de authentieke Afrikaanse kruiden die we speciaal voor Lion King-gerechten gebruiken.”

De ontwikkeling begon in een testkeuken in Orlando, waar alle gerechten werden uitgeprobeerd en gecombineerd. Daarna werd gekeken naar de service, de stappen die nodig waren en werden de operationele richtlijnen opgesteld. Deze zogenoemde ‘logs’ vormen een uitgebreide handleiding voor het personeel en zijn ontwikkeld door trainers aan wal en aan boord.

Rotating dining: nieuwe energie voor een uniek concept

Feast of the Lion King geeft een nieuwe impuls aan het roterende dinerconcept dat Disney Cruise Line al jaren gebruikt. Naast Lion King-thema’s zijn er restaurants zoals 1923, een eerbetoon aan het oprichtingsjaar van het Disney-bedrijf met invloeden uit Californië, Azië, Europa en Zuid-Amerika. Ook is er The World of Marvel, waar tijdens het diner personages zoals Ant-Man, Spider-Man of The Wasp kunnen verschijnen.

Servers worden uitgebreid getraind om alle details van de gerechten in elk restaurant te kennen. Elk restaurant heeft een eigen menu en een eigen sfeer, en het personeel draagt bijpassende kostuums of uniformen om die beleving compleet te maken.

Dit artikel is afkomstig uit de 2025-2026 Winter CruiseAdvisor Quarterly Magazine.